runawayme.

bermula dari cerita kakak lelakiku tersayang, ka ina, tentang temennya yang buat cheesecaketanpa dipanggang. saya yang suka banget cheesecakedan pengen coba buat sendiri tapi ngga punya oven, jadi mupeng ngiler bangett. ngerengek ke ka ina, supaya mintain resepnya ke temennya itu, akhirnya disuruhlah googling ajah. karena niat, yasudah aku googling deh dan ketemu resep yang pas sama gambaran si temennya ka ina itu. kendala dari tindak lanjut resep ini adalah susahnya mencari cream cheeseyang tepat. disaranin sama dia supaya pake cream cheese philadelphia, tapi susah banget cari di jakarta. mulai dari indomaret dan alfa midi deket rumah, giant dan carrefour yang sering dilewatin, bela2in ke hero atau foodhall klo masuk ke mall tertentu, hasilnya NIHIL. sempet putus asa, beli aja cream cheese yang ada *lupa merk apa*, buat bareng ka ina, hasilnya aceeee~emm ngga enyakk. huwaaaa!!!

sampelah akhirnya temen ka ina itu bilang klo dy ngga beli si philadelphia itu di indo. kebetulan temenku ada yang balik ke malaysia, kutitipkan padanya klo ada, aku mauuu!and voila!a bunch of thanks tonadiah syazwani for the kindness.

bagi yang berminat, ini resepnya:

non baked oreo-blueberry cheesecake

alat:

1. loyang aluminium
2. mixer
3. loyang atau mangkuk
4. sendok dan spatula
5. aluminium foil

bahan:

1. biskuit cokelat oreo secukupnya (saya pakai yg blueberry ice karena mau nunjukkin rasa blueberry-oreo pada cheesecake ini)
2. 65 gram butter, lelehkan
3. 2 sdm susu kental manis
4. 2 sdm susu cair full cream
5. 1 sdm bubuk gelatin
6. 3 sdm air panas
7. 250 gram (1 kotak) cream cheese Philadelphia Kraft
8. 50 gram gula halus
9. 200 gram whipping cream (dalam kotak tetrapak)
10. selai atau topping blueberry secukupnya

cara membuat:
1. Pakai oreo secukupnya untuk membuat adonan isi dengan cara diremuk halus. Sisa biskuit oreo-nya gunakan untuk hiasan sesuai selera.

dasar cheesecake :
2.  Hancurkan biskuit oreo tanpa-krim sampai menjadi remah halus.
3. Dalam sebuah mangkuk, campur remah biskuit halus, lelehan butter, dan susu kental manis. Aduk sampai tercampur merata, sambil ditambahkan susu cair sesendok demi sesendok. Ini menjadi adonan dasar kue.
4. Setelah tercampur merata, tuang adonan dasar kue ini ke loyang kue, ratakan sampai padat & tekan-tekan hingga menutupi seluruh dasar loyang. Dinginkan dalam kulkas selama membuat adonan isi cheesecake.

isi cheesecake:
5.  Larutkan bubuk gelatin dalam air panas. Diamkan sebentar
6. Kocok cream cheese bersama gula halus sampai tekstur cream cheese jadi lembut dan creamy. Kemudian masukkan larutan gelatin, aduk rata. Simpan dalam kulkas.
7. Kocok whipped-cream sampai mengembang dan agak kaku serupa mousse (jangan sampai terlalu kaku, ada baiknya mengocok whipped-cream menggunakan mangkok yang sudah didinginkan terlebih dahulu, supaya whipped-cream nggak mencair dan tetap firm)
8. Campurkan kocokan whipped-cream ke dalam adonan cream cheese. Aduk perlahan dengan spatula sambil menambahkan potongan biskuit oreo yang telah diremukkan. Jangan terlalu lama atau terlalu bersemangat mengaduk adonan ini supaya whipped-cream tidak kempes dan tidak mencair. Cukup aduk perlahan 4-5 kali
9. Tuang 1/2 adonan isi ke dalam loyang yang telah diisi adonan dasar (yang sebelumnya didinginkan); di atasnya, susun sisa biskuit oreo yang masih utuh. Kemudian, tuangkan seluruh sisa 1/2 adonan isi cheesecake. Ratakan permukaan cheesecake dengan spatula. kemudian berikan toping potongan biskuit cokelat oreo atau selai blueberry sesuai selera
10. Tutup cheesecake dengan alumunium foil. Dinginkan selama 4-6 jam (atau semalaman lebih bagus) dalam kulkas. Keluarkan oreo-blueberry cheesecake saat hendak disajikan. Selalu simpan sisa kue dalam kulkas.

selamat mencoba :)

with luv,

dianparamita.